你是一枚吃货吗？ 你是一枚资深吃货吗？ 你是一枚无可救药的吃货吗？ 加入我们，让我们来一场和美食的恋爱之旅吧！ 食品加工技术是一门校企合作课程。合作企业是山东大峰食品有限公司。山东大峰食品有限公司创立于1989年，是一家集研制、开发、生产、销售为一体的烘焙食品企业。 1994年创立大峰面包店，员工人数增至6人 1995年家直营店面电业局店开业 1999年至2013年随着大峰以直营店面经营为主要发展战略的确定，大峰·馥香谷土产店、金茂店、大桥店相继盛大开业。公司先后获得“莱芜名牌”企业、“全市标准化工作先进单位”、“全国工商业联合会烘焙业公会个人会员”、“消费者满意单位”、四星级“莱芜市劳动关系和谐先进企业” 食品加工技术是食品生物技术专业的一门专业核心课程。该课程根据食品加工行业领域职业岗位（群）的任职要求，突出食品加工技能的培养，达到本专业学生获得相关工种职业资格证书中相应模块考证的基本要求，并为学生今后学习相关专业知识、职业技能和专业素养奠定基础。 由于课程内容比较多，分两个学期完成。第一个学期主要学习粮油食品加工、乳蛋制品加工、肉制品加工、果蔬食品加工，总共108课时，其中线上36课时，线下72课时；第二个学期主要学习焙烤食品加工专题，包括面包制作、饼干制作、蛋糕制作、桃酥制作、月饼制作、泡芙制作、蛋挞制作以及派制作等，总共108课时，其中线上36课时，线下72学时。 课程考核主要由平时成绩（60%）、期末理论考试（20%），以及期末实操考核（20%）三部分组成。平时成绩包括线上学习表现（20%）和线下学习情况（40%）两部分组成。