天然药物提取技术是一门运用现代化学理论和方法研究天然药物中化学成分的学科。是一门实践技能很强的专业技能课，是制药工程专业的主干课程之一。天然药物提取技术的研究对象是天然药物中防治疾病的物质基础——天然药物化学成分。天然药物提取技术课程的主要任务是：通过本课程的教学，主要培养学生能根根据所学知识完成天然药物提取的专业能力，能解决生产中出现问题的方法能力等职业能力和培养学生吃苦耐劳、爱岗敬业的品德等职业素养。为药剂学、药理学等课程及从事药物开发生产奠定必要的基础。